En la actualidad, cada vez son más las personas que buscan llevar un estilo de vida más saludable y equilibrado, y la alimentación juega un papel fundamental en este proceso. Una de las tendencias que ha cobrado fuerza en los últimos años es la alimentación holística y consciente, que se enfoca en el consumo de alimentos naturales y frescos, en armonía con el cuerpo y el entorno. A continuación hablaremos de lo que implica una alimentación holística y consciente:
¿Qué es una alimentación holística?
La alimentación holística, también conocida como alimentación integrativa, es una forma de nutrición mediante la cual se busca el beneficio a través de la comprensión integral de la persona como un todo (cuerpo, mente y espíritu). Para nutrirnos correctamente y, por tanto, para estar más sanos, no debemos tener en cuenta ciertas variables de forma aislada (por ejemplo, el peso o alguna patología concreta que tengamos), sino que todo se debe entender de manera conjunta.
Una de sus características más destacadas es que rechaza las soluciones temporales y reivindica la necesidad de una dieta permanente donde lo importante sea conocer los efectos de la comida sobre este “todo” que somos los seres humanos.
¿Cómo llevar a cabo una alimentación holística?
El primer paso es consumir productos naturales, dejando fuera de juego a los procesados en los que se ha alterado la composición original del alimento. Gracias a esto nos aseguramos obtener todas las propiedades nutricionales y no tomar ciertos compuestos dañinos habituales en estos productos.
En la alimentación holística se permite todo tipo de comida: carne, pescado, lácteos, vegetales, entre otros, de modo que se logre un consumo equilibrado de todo tipo de nutrientes, completo, variado y sin excesos.
Por ejemplo, aboga por alimentos frescos y de temporada, como frutas y hortalizas (a ser posible de diferentes colores), frutos secos, cereales, semillas, hierbas… Además de las proteínas vegetales y animales, tampoco podemos olvidarnos de las grasas insaturadas, los hidratos de carbono, la fibra, los probióticos, las vitaminas y los minerales.
No debemos pasar hambre ni medir cantidades: cada comida debe estar adaptada al organismo del individuo que la consume y sus necesidades. Además, cuanto más sencillas sean las preparaciones que vamos a comer mucho mejor, por dos motivos: en crudo los alimentos suelen conservar mejor sus propiedades y la digestión es más sencilla. La forma de comer es objeto de estudio en este tipo de nutrición. Es recomendable evitar las bebidas frías, ya que pueden ralentizar la digestión, y masticar bien la comida, también con el mismo objetivo.
Pero, además de los alimentos, la nutrición holística también habla del estilo de vida que se incluye en ese “todo” que es la persona: factores como las relaciones sociales o la práctica de ejercicio están incluidos en aquello que favorece una mejora del individuo. Por ejemplo, la alimentación holística habla de la importancia de realizar ejercicio para mejorar la salud integral (mantenernos en nuestro peso, fortalecer los músculos, mantener jóvenes ciertos órganos como el corazón, estar más ágiles…), pero también del descanso, ineludible si queremos funcionar bien física y mentalmente.
Por último, no debemos olvidarnos de hacer vida al aire libre. Con el sol absorbemos vitamina D, pero también se mejoran ciertas enfermedades, especialmente de tipo respiratorio, estaremos más activos al movernos más y mejoraremos nuestras relaciones sociales, así como nuestro estado anímico y, con él, las emociones, una parte imprescindible de este sentido de la persona como un todo.
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